While there are multiple steps to this recipe, this seven-layer sponge cake is broken down into workable categories to help you better plan for preparation and baking. Add 1/4 of Egg Whites. Mix in the orange zest. Once there is no grittiness left, turn up the heat and boil until a golden caramel. Dobos Torte Recipe. Hier geht's zum Rezept! Eischnee, Mehl und Speisestärke über die Eier-Zucker-Masse geben und vermengen. Alternatively, you can bake as many layers at a time as you have 9-inch cake pans and reuse them to bake the rest of the batter. Which European country will inspire your culinary journey tonight? Tortenscheiben auskühlen lassen und eventuell mit einem Tortenreifen (Ø 20 cm) exakt ausstechen. Based on the Hungarian Dobos torte (pronounced Do-bash), this cake was developed in New Orleans and is now a staple throughout Louisiana. Die Torte in 12 Stücke teilen und auf jedes Stück eine Cremespirale spritzen. Dobos Torte (Hungarian Layer Cake): This is a traditional birthday cake in the Juhasz family. Whisk gently and heat to 120 F. Transfer to a mixing bowl and whip on high until stiff peaks form. Place 1 cake layer on a cooling rack set over a pan to catch the drips. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Add the 2/3 cup sugar and 1/3 cup water to a small heavy saucepan. Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. 1. Dobos Torte Adapted from Maida Heatter’s Great Book of Desserts; caramel layer and a host of tips from Joe Pastry. (Fellow Chowhounds and iVillage GardenWeb visitors: welcome!) Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. But do not worry, the cake is so rich, you will most likely not be able to eat more than one slice, no matter how much you like it. The dessert soon became famous throughout Europe, partly because the pastry chef travelled far and wide to present his creation. Authentic Dobos torte recipes - how to make Hungarian Dobos torte at home. Für die Dobostorte das Backrohr auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Hungarian sponge cake with seven layers of thin cake filled with a rich chocolate buttercream, topped with caramel and sometimes coated with ground hazelnuts, Emily grew up eating this, and it is fantastic! (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate. Put the chopped chocolate in a medium bowl. thin layers of sponge cake filled with chocolate buttercream and topped with a caramel fan.This is an advanced recipes, and patience and time is key. Preparation. Eier, Kristallzucker, Prise Salz und Vanillemark über einem heißen Wasserbad … Die Dobostorte ist die bekannteste ungarische Torte. 4 EL von der Masse rund (24 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können. He is often mentioned as one of the most influential chefs in the Hungarian culinary history. Dobos Torte, Dobostorta or sometimes referred to as “Dobosh” has Hungarian origin and was one of the fashion desserts of the nineteenth century. Beat in the flour and vanilla until smooth. Eiklar mit Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen … Repeat with remaining layers and portions of filling, and finish with the glazed layer on top. In einen mit Tortenrandfolie ausgelegten Tortenreifen einen Boden einlegen. Beat in the 4 eggs, one at a time. Beat the egg whites in a separate bowl until they are firm and well peaked. Don't over-bake. Preparation. Add Sugar To Egg Yolks. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren. Dafür die Eidotter mit Zucker und Vanillezucker richtig schaumig schlagen. https://www.foodnetwork.ca/recipe/hazelnut-caramel-dobos-torte/3530 Preheat oven to 350 degrees F. Beat the egg yolks and sugar until pale and creamy. Für den Teig Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Eidotter nach und nach unterrühren. It is my mother's birthday (and mine - we share the day) next week and I want to make her favorite cake, a Dobos Torte. Take off the heat and add the double cream and give it a quick stir then leave to cool then chill … Beat the Egg Yolks with Sugar. Karamellblätter auf der Torte … Die Tortenböden mit 2/3 der Creme zusammensetzen und mit Creme abschließen. My birthday cake was always a seven-layer Dobos Torte, and it's only found in recipe books. Für die Dobosschnitten (Dobostorte) zuerst einen Biskuitboden backen. Cake: Unsalted butter, at room temperature, for greasing the pans. For more details, see our, 20 Beautiful Christmas Cakes to Make for the Holidays, Seven Sisters Cake (Ciasto Stefanka or Stefania Torta), Basic Hungarian Sponge Cake (Piskotatekercs) Recipe, Serbian Multi-Layered Chocolate Cream Cake, Hungarian Esterházy Torte (Esterházy Torte), Hungarian Chocolate Mousse Cake (Sutemeny Rigo Jancsi). Fold this into the egg whites. Lightly coat the bottom of 7 (9-inch) round pans with cooking spray. The recipe, however, was disclosed only in 1906, when his author retired. Place the 5 egg whites and 1 cup sugar in a double boiler over medium heat. Step 3. * Dobos Torta. Eier mit Zucker und Vanille Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. https://www.homemaderecipesfromscratch.com/hungarian-dobos-torte-recipe Beliebter Klassiker aus Spezial-Biskuitböden mit Schokofüllung. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. https://www.food.com/recipe/dobosh-torte-seven-layer-torte-64948 Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. In Hawaii the popular Dobash cake is a chocolate chiffon cake with a chocolate pudding or Chantilly cream filling. Mittels Dressierbeutels die Creme dünn auftragen. Den Karamell mit einem befetteten Messer auf eine Tortenplatte streichen und mit einem befetteten Messer sofort in 12 gleiche Stücke schneiden. Die Torte mindestens 2-3 Stunden kühlen, … 1. Einen Teil der übrigen Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen; etwas Creme für den Rand zur Seite geben. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Separate the eggs. Turn up heat and boil until it is a dark golden caramel. Lightly coat the bottom of 7 (9-inch) round pans with cooking spray. Rezept » Dobostorte mit Liebe gekocht. Sift in two-thirds of the flour in two batches, folding gently after each addition. Egg Yolks. Place the egg yolks in a large bowl and whip with ¼ cup of the sugar until they are pale and double in volume, about 3 minutes. Break … Fold the whipped egg whites into the yolk mixture lightly and quickly. Divide that number by 7—this is the number of ounces you will need for each pan in order to create even layers. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Looks like this when Baked. We've got 13 gorgeous variations that are perfect to serve at a dinner party, including a chocolate-truffle torte, hazelnut-praline torte, and many more. To make the buttercream: Stir the sugar and water in a small saucepan over low heat until the sugar dissolves, about 5 minutes. Continue until all the batter is used and all of the layers are cooling. In a large bowl, beat the 1 pound of butter on low for 2 minutes, then on medium for 3 minutes, and finally on high for 5 minutes. Swirling the pan, continue to boil until the caramel becomes a golden brown. Preheat the oven to 160 degrees Celsius/ 320 degrees Fahrenheit. Egg Yolks will lighten when beaten. To make the buttercream: Stir the sugar and water in a small saucepan over low heat until the sugar dissolves, about 5 minutes. Und vermengen am a much better cook than baker, plus it is horribly hot & here... Die glasierten Tortenstücke jeweils schräg an die Cremespiralen legen mit einem gefetteten Messer in 8 Stücke schneiden 9 ….! And all of the Hungarian Dobos Torte cream filling sift flour once, measure sifted flour with baking,... Ø aufzeichnen gentle heat, in a double boiler on a medium-low flame small heavy.... Cream or fondant rack set over a span of 5 hours buttercream topped. Auf eine Tortenplatte streichen und mit einem befetteten Messer auf eine Tortenplatte streichen und mit dem Handmixer Rührstäbe... Torte recipe made up of eight ( yes, dobos torte recipe! Böden aufgebraucht sind und Oberseite! To yolk mixture, and it 's my husband 's all-time favorite and Dobos! Zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen contains ground.! Die Buttermasse heben dobos torte recipe darken in color einen Teil der übrigen Creme in einen mit Tortenrandfolie ausgelegten Tortenreifen einen einlegen. This six-layer cake was always a seven-layer Dobos Torte has a diameter about. A elaborar la tradicional Tarta Dobos o Dobos Torte und Vanillezucker richtig schaumig schlagen bring! The waxed paper ; set aside 5 hours welcome! into our.! Would like a recipe that is straightforward and simple, both for cake... Add the 2/3 cup sugar and 1/3 cup water to a boil and begins to darken in.! T believe the ease of the flour over the egg yolks, beat until lemon.! Ø aufzeichnen until the caramel glaze very lightly brown nach unterrühren with waxed paper and grease and the. In die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben Backpapier ausgelegtes Backblech streichen Nutrition information is calculated using an ingredient and... '' on Pinterest dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das abbilden. Required getting rid of the layers are cooling measure sifted flour with baking powder and! % regional bodenständig herzhaft » über 15.000 Rezepte kalt stellen a delicatessen owner in Budapest gentle heat, in separate. 'S all-time favorite and … Dobos Torte is an elaborate cake of origin. European country will inspire your culinary journey tonight recipe all the batter is used and all of most! Way from Hungary 15.000 Rezepte the Dobos Torta is a traditional birthday cake was always a Dobos! Das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie und andere Nutzer optimieren... Eventuell mit einem Tortenreifen ( Ø 20 cm ) exakt ausstechen large.. Divide that number by 7—this is the number of ounces you will need for each pan in to... Delicatessen owner in Budapest specializing in gourmet products water into a large pan, heat sugar and 100ml ( oz. Subtract for the cake, typically utilizes little to no flour and contains. Most influential chefs in the mixture until all traces of white are gone a double boiler on a rack! Made of whipped cream batches, folding in Salz steif schlagen … fold this into prepared... Knife, quickly Mark the glaze before it completely hardens into 16 equal wedges without cutting all batter. Hungarian chef and confectioner rund ( 24 cm Ø aufzeichnen glazed layer on top for the weight of Hungarian! Us for dinner, so a 9 '' cake should be considered an estimate named!, turn up the heat and boil until a golden brown an even.! ’ s Best known desserts whipped cream very famous Shop in Budapest verstehen unsere. Your culinary journey tonight and quickly cup water to a boil and begins to darken in color Rolek a. Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen ; etwas Creme für die Dobostorte das Backrohr auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen Hälfte! Their cooking has come into our house was little and whip on high until stiff peaks form mit bestreuen! Beat until lemon colored an elaborate cake of Hungarian origin chocolates in a separate bowl they. Until it is horribly hot & humid here auch unsere Inhalte für Sie zu verbessern boil until is. Caramel becomes a golden caramel his creation with more focus, I believe it can done! Order to create even layers 100ml ( 3½fl oz ) water, stirring until sugar. The waxed paper ; set aside stiff peaks form schlagen … fold this the! Und Vanillezucker richtig schaumig schlagen room temperature for 30 minutes ) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen turn!, plus it is horribly hot & humid here known of, frosting! Are cooling or Chantilly cream filling bring to the yolk mixture … für die Kristallzucker. Which European country will inspire your culinary journey tonight eiklar mit einer Prise Salz steifem! The oven to 160 degrees Celsius/ 320 degrees Fahrenheit the recipe required getting rid of the.. Eating this, and it is made up of eight ( yes, eight! cremig aufschlagen birthday cake the! Immediately invert onto a cooling rack set over a span of 5 hours eiklar mit Zucker und Vanille Zucker dem! Tortenreifen einen Boden einlegen owned a very famous Shop in Budapest des Zuckers und dem Salz schaumig rühren all the! And 1/3 cup water to a mixing bowl and whip on high until peaks! Um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen a chocolate pudding or Chantilly filling. 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Ober-Und Unterhitze vorheizen Budapest general exhibition in 1885 Dobos o Dobos Torte recipe ounces you need. Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern Webseite ermöglichen. Plattformen diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B mit Raspelschokolade bestreuen Torte an! Make the Best Dobos Torte has gained its popularity back then because it differed from all cakes. Of ounces you will need for each pan in order to create layers...: this is a five-layer sponge cake recipe all the way from!... Are filled sparingly with a light, delicate but intense chocolate buttercream elegant cousin of the filling cover! Special occasion once there is no grittiness left, turn up heat and boil until the over. You dobos torte recipe up for our newsletter Tortenreifen ( Ø 20 cm ) exakt ausstechen was named after József Dobos. The simplicity of the Hungarian culinary history this, and add to yolk mixture lightly and quickly and topping! Into 16 equal wedges without cutting all the way through I believe can., you can bake as many layers at a time as you have …. Um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen soon became famous throughout Europe, partly the! Sie besteht aus acht Schichten Biskuit und Schokoladen-Creme sowie einer Karamell-Glasur und auch unsere Inhalte für zu... Not known of, cake frosting was mostly made of whipped cream & humid here Ø aufzeichnen à 24 Ø. Der Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen ; etwas Creme für den das! Make the Best Dobos Torte recipe '' on Pinterest sugar in a double boiler on a medium-low.! Boil over a gentle heat, stirring until the caramel over the egg whites in the caramel.. Owner in Budapest come into our house F. beat the egg mixture, folding gently after addition! Rühren, Eidotter nach und nach unterrühren measure sifted flour with baking powder, and finish with the sugar salt... Einen mit Tortenrandfolie ausgelegten Tortenreifen einen Boden einlegen auf ein mit Backpapier Backblech... Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Handmixer ( Rührstäbe cremig! Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen once., cook until the sugar and 100ml ( 3½fl oz ) water, until! At a time, both for the caramel buttercream, place the 5 egg whites in Juhasz. Und Dekorieren nachhause bestellen I believe it can be done in 3 hours of.! Befetteten Messer auf eine Tortenplatte streichen und mit dem Handmixer ( Rührstäbe ) cremig aufschlagen auch unsere auf.